उत्तराखंड : उत्तराखंड की राज्य मिठाई ‘बाल मिठाई’ की कुछ खास बातें, पढ़े पूरी खबर

उत्तराखंड | उत्तराखंड भारत का एक राज्य है जिसे हिमालयी राज्यों में 11 स्थान प्राप्त है। यद्यपि उत्तराखंड में ऐसे बहुत से व्यंजन बनाए जाते है जो देशभर में प्रसिद्द है। लेकिन कुछ ऐसे व्यंजन है जिसको उत्तराखण्ड में महत्वपूर्ण स्थान प्राप्त है। जी हाँ हम बात कर रहे है उत्तराखंड की राज्य मिठाई कही जाने वाली बाल मिठाई की। बाल मिठाई वैसे तो उत्तराखंड के लगभग सभी जिलों में बनाई जाती है लेकिन अल्मोड़ा की बाल मिठाई सबसे अधिक लोकप्रिय मानी जाती है।

बाल मिठाई बनाने के लिए शुद्ध खोये का इस्तेमाल किया जाता है। खोये को भूनकर और उसमें उचित मात्रा में चीनी मिलाकर जब यह मिश्रण भूरे रंग का हो जाता है तो बाल मिठाई बनाने के लिए इसे चौकोर दिया जाता है। उसके बाद छोटे-छोटे चीनी से बने दानों में गर्म गर्म मिठाई को छोड़ देते है जिससे इन मिठाइयों में छोटे चीनी के दाने अच्छी तरह चिपक जाए। ठंडी हो जाने के बाद यह मिठाई खाने के लिए तैयार हो जाती है। लेकिन अधिकाँश लोग इसे गरम-गरम खाना ही पसंद करते है।

स्वाद से भरी बाल मिठाई का स्वाद इतना अच्छा होता है इसे उत्तराखंड सरकार ने राज्य मिठाई घोषित कर दिया है। उत्तराखंड में होने वाले त्यौहारों और शुभ कार्यों में बाल मिठाई का भोग लगाया जाता है। उत्तराखंड में बाल मिठाई के अलावा संगौड़ी, चॉकलेट जैसी अन्य मिठाइयां भी बेहद लोकप्रिय है अगर कभी उत्तराखंड आएंगे तो इन मिठाइयों का स्वाद जरूर लें।